Vědecké studie

Systematické vědecké studie provedené týmem výzkumu a vývoje ve společnosti Air Products prokázaly, že metoda Freshline® Superfresh oddaluje různé aspekty kažení potravin po rozmrazení. Ve všech zkouškách se metoda Freshline® Superfresh ukázala jako slibné řešení pro zpracovatele potravin, kteří chtějí prodloužit skladovatelnost svých výrobků, snížit náklady, zvládnout sezónní výkyvy nebo snížit množství odpadu.

  Vlastnosti zkoumané během studií:

• Fyzikálně-chemické reakce: složení plynů v uzavřeném prostoru, povrchová barva, kyselost, oxidace tuků, ztráta kapáním
• Přítomnost mikroorganismů
• Smyslové vlastnosti: všeobecný dojem, aroma, chuť a skladba
• Další faktory testované v některých případech:
  - Možnost opětovného zmražení
  - Rozvrstvení
  - Doba uchování v zamrazeném stavu (různé délky)

Kliknutím sem → pošlete žádost o výsledky studií

• Syrová kuřecí stehna
• Paella
• Lasagne s boloňskou omáčkou
• Obalovaný kuřecí prsní řízek
• Filety z tresky
• Grilovaná zelenina