Wetenschappelijk onderzoek

Uit systematische wetenschappelijke onderzoeken door het R&D-team van Air Products is gebleken dat Freshline® Superfresh verschillende aspecten van voedselbederf na ontdooien vertraagt. Uit alle tests bleek dat de Freshline® Superfresh-methode een veelbelovende oplossing is voor voedselverwerkers die de houdbaarheid van hun producten willen verlengen, kosten willen verlagen, beter willen kunnen omgaan met seizoensgebondenheid van producten en/of de hoeveelheid afval willen verminderen.

Factoren die tijdens het onderzoek zijn onderzocht:

  • Fysisch-chemische reacties: samenstelling van gas in de kopruimte, oppervlaktekleur, zuurtegraad, lipide-oxidatie, lekverlies
  • Microbiologische aanwezigheid
  • Waarneembare eigenschappen: uiterlijk, aroma, smaak en structuur
  • Andere factoren die in sommige gevallen zijn onderzocht:
    - Kan opnieuw worden ingevroren
    - De-laminatie
    - Invriesperiode (verschillende tijdsduur)

Klik hier → om de onderzoeksresultaten op te vragen

  • Rauwe kipdrumsticks
  • Paella
  • Lasagne bolognese
  • Gepaneerde kipfilet
  • Kabeljauwfilet
  • Gegrilde groenten
Air Products NV
J.F. Willemsstraat 100
B-1800 Vilvoorde

T +32 2 2 55 28 95
beinfo@airproducts.com



Jon Trembley

Freshline® Superfresh-oplossingen

play video