Estudios científicos

Los estudios científicos sistemáticos llevados a cabo por el equipo de I+D de Carburos Metalicos han demostrado que Freshline® Superfresh retrasa diferentes aspectos del deterioro de los alimentos que ocurren después de la descongelación. En todas las pruebas, el método Freshline® Superfresh ha demostrado ser una solución prometedora para los procesadores de alimentos que busquen ampliar el tiempo de conservación de sus productos, reducir costes, hacer frente a las diferentes temporadas o reducir los residuos.

Elementos examinados durante los estudios:

  • Las reacciones físico-químicas: composición de gases de la atmósfera, color de la superficie, acidez, oxidación lípida y pérdida por goteo
  • Presencia microbiológica
  • Propiedades sensoriales: aspecto general, aroma, sabor y textura
  • Otros factores probados en algunos casos:
    - Se puede volver a congelar
    - Delaminación
    - Período de congelación (duraciones diferentes)

Haga clic aquí → para solicitar los resultados del estudio:

  • Muslos de pollo crudo
  • Paella
  • Lasaña boloñesa
  • Pechuga de pollo empanado
  • Filetes de bacalao
  • Verduras a la plancha

Haz clic aquí → para leer el artículo sobre el proceso y algunos ejemplos de los resultados obtenidos en el estudio.

Carburos Metálicos, S.A.
Av. de la Fama, 1
08940 Cornellà de Llobregat (Barcelona)

T 93 290 26 00
E oferta@carburos.com

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Jon Trembley

Presentación de Soluciones Freshline® Superfresh

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Toda la información de Soluciones Freshline® Superfresh en un práctico folleto

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