Vedecký výskum

Systematický vedecký výskum, ktorý vykonal výskumný a vývojový tím v spoločnosti Air Products, preukázal, že Freshline^® Superfresh predlžuje z hľadiska rôznych faktorov po rozmrazení dobu, kým sa potraviny začnú kaziť. Vo všetkých testoch sa postup spracovania Freshline^® Superfresh prejavil ako sľubné riešenie pre výrobcov potravín, ktorí hľadajú možnosti predĺženia trvanlivosti svojich produktov, zníženia nákladov, vysporiadania sa so sezónnosťou či zníženia množstva odpadu.

Jednotlivé faktory, ktoré boli predmetom výskumu:

• fyzikálno-chemické reakcie: zloženie plynov v chránenom priestore, farba povrchu, kyslosť, oxidácia lipidov, strata kvapalín,
• prítomnosť mikroorganizmov,
• zmyslami vnímané vlastnosti: celkový vzhľad, vôňa, chuť a textúra,
• iné faktory skúmané v niektorých prípadoch:
  - možnosť opätovného zmrazenia
  - delaminácia
  - čas v zmrazenom stave (rôzne trvanie)

Kliknutím sem → pošlite žiadosť o výsledky konkrétnych výskumov

• Surové kuracie stehná
• Paella
• Boloňské lasagne
• Obaľované kuracie rezne
• Filé z tresky
• Grilovaná zelenina